Koktélrák saláta

Elkészítési idő: 20 perc
Hozzávalók: 4 adag

25 dkg koktélrák
1 ek olívaolaj
1 db alma
1 konzerv csemegekukorica
4 db csemegeuborka
2 pohár joghurt
1 ek mustár
1 ek citrom leve
1 ek porcukor
őrölt bors
só

A koktélrákot egy serpenyőben felforrósított olajon megpirítom, majd megsózom és meglocsolom citromlével.
A kukoricát lecsepegtetem, az almát és uborkát apró kockára vágom.
A joghurtot a mustárral, porcukorral, őrölt borssal összekeverem, majd hozzáadom a kukoricát, rákot, almát és uborkát.
Jól elkeverem és hűtőbe teszem.
Pirítós kenyérrel, de önállóan is fogyasztható.