Kapros cukkinifőzelék

Igazi nyári főzelék, feltéttel, vagy feltét nélkül, akár hidegen is tálalható.

Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók: 6 adag

1 kg burgonya
2 db cukkini (kb. 50 dkg)
1 db sárgarépa
3 gerezd fokhagyma
1 tk pirospaprika
1-2 marék aprított kapor
2 db babérlevél
1 tk majoranna
2 dl tejföl
2 ek keményítő
cukor
só

A répát és krumplit megtisztítom, felaprítom és kevés vízben sóval, cukorral, babérlevéllel, majorannával és a beleszeletelt fokhagymával megfőzöm.
Az utolsó 5 percben hozzáadom a felaprított cukkinit.
A tejfölt, keményítőt, pirospaprikát és a felaprított kaprot kevés főzőlével simára keverem,  beleöntöm a főzelékbe és felforralom.
Szükség esetén sóval, cukorral még ízesítem.

Pikáns krumplifőzelék

Elkészítési idő: 50 perc
Hozzávalók: 4 adag

1 kg burgonya
3-4 db babérlevél
1-2 ek almaecet 6 %-os
1-2 ek cukor
ízlés szerint só
1 tk majoranna
3 ek zsír vagy olaj
1 db vöröshagyma
3 ek finomliszt
1 kávéskanál pirospaprika
2 dl tejföl
mustár (elhagyható)

A krumplit meghámozom, tetszés szerint feldarabolom, és annyi vízben megfőzöm, ami éppen ellepi.
Beleteszem a babérlevelet, ecetet, cukrot, majorannát és megsózom.
A vöröshagymát apró kockára vágom, a zsíron, vagy olajon megpirítom, megszórom liszttel és világos színűre pirítom. Ha kész elkeverem benne a pirospaprikát.
Amikor a krumpli megfőtt, beleöntöm a kevés vízzel elkevert rántást.
A tejfölre szedek a forró léből, ízlés szerint kevés mustárral simára keverem és visszaöntöm a főzelékbe.
Megforralom és tálalom.

Tökfőzelék

Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók: 4 adag

1 kg gyalult tök, lehet fagyasztott is
1 db vöröshagyma
4 ek sertés zsír
2 ek finomliszt
1 kávéskanál pirospaprika
2 dl tej
1 pohár tejföl
almaecet 6%
kapor
só

A tököt meghámozom, magházát eltávolítom és legyalulom.
Ha nem akarok a gyalulással bajlódni, gyalult tököt vásárolok.
A piacokon kapható, ahol még egy csokor kaprot is csomagolnak mellé, ahogy a fagyasztott gyalult tök mellett is van kapor.
Az apró kockára vágott vöröshagymát a zsíron megdinsztelem, majd megszórom a liszttel és világosra pirítom.
Félrehúzom, megszórom pirospaprikával, hozzáadom a gyalult tököt, felöntöm tejjel, elkeverem és felforralom.
Ha a tök már megpuhult, beleöntöm a tejfölt, ízesítem almaecettel, megforralom, ízlés szerint sózom, ha nagyon besűrűsödik vízzel hígítom.
Tálaláskor még megszórom finomra vágott kaporral.
Sok minden illik mellé, fasírt, pörkölt, lecsó, sült hús, bundás kenyér, tojásrántotta és még sorolhatnám.

Sárgarépa főzelék borban párolva

Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók:  4 adag



1 kg sárgarépa
1 csokor petrezselyem zöld
2 ek zsír
1-2 dl száraz rozé bor
1 kávéskanál pirospaprika
3 ek finomliszt
3 dl tej
ízlés szerint só

A sárgarépát felszeletelem és a zsíron a bor hozzáadásával puhára párolom, majd megszórom finomliszttel és állandó keverés mellett pirítom pár percig.
Ezután félrehúzom a lángról, megszórom pirospaprikával és a felaprított petrezselyemmel, elkeverem, felöntöm a tejjel, simára keverem, sózom és jól kiforralom.
Ha szükséges, még vízzel hígítom.