Tejfölös krumplileves kolbásszal

Elkészítési idő: 50 perc
Hozzávalók: 4 adag

1 kg burgonya
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek zsír (kacsa, liba, sertés)
1 tk pirospaprika
1 ek finom liszt
1 szál zeller zöld
1 db paprika
5-6 dl sonka főzőlé
1 szál füstölt kolbász
2 dl tejföl
só


A húsvéti sonka főzőlevéből készítettet krumplilevesnek nincs párja. A sonka főzőlevét 5-6 decinként lefagyasztva tárolom, ehhez a leveshez is használtam.
Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát megdinsztelem a zsíron, majd megszórom liszttel.
Állandóan kavargatva világosra pirítom, félrehúzom a tűzről, elkeverem benne a pirospaprikát, hozzáadom a megtisztított és kockára vágott krumplit, felöntöm 1 liter vízzel.
Beleteszem a sonkalét, ha fagyos megvárom még felolvad, szükség szerint sózom és hozzáadom a felszeletelt kolbászt, paprikát és zeller zöldet.
Addig főzöm, még a krumpli megpuhul.
Végül belekeverem a tejfölt, úgy hogy a forró levesből 1-2 merőkanállal a tejfölhöz merek, simára keverem és visszaöntöm a levesbe, megforralom és tálalom.