Mézes-fokhagymás sertés apróhús

Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók: 2 adag

40 dkg sertés lapocka
0.5 db citrom leve
0.5 dl fehérbor
1 ek méz
1 ek olívaolaj
3 ek szójaszósz
ízlés szerint őrölt bors
1 kávéskanál só
1 kávéskanál kakukkfű
6 gerezd fokhagyma

A zúzott fokhagymát az olívaolajjal, citromlével, borral, mézzel, szójaszósszal, frissen őrölt borssal, kakukkfűvel és egy pici sóval összekeverem.
Beleforgatom a vékony csíkokra vágott húst és 10 percig állni hagyom pácolódni, majd forró serpenyőben, 10 perc alatt, puhára sütöm.
Salátával tálalom.

Margherita pizza kemencében

Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók: 1 db 30 cm-es pizzához

Tészta:
1.5 dkg élesztő
25 dkg finomliszt
1 kávéskanál só
1 kávéskanál cukor
1 dl tej
0.5 dl víz
0.1 dl olívaolaj
Szósz:
1 dl paradicsompüré
1 csipet bazsalikom
1 csipet kakukkfű
1 csipet oregáno
1 mk ételízesítő
1 gerezd fokhagyma
1 mk cukor
Feltét:
1 db paradicsom
10 dkg mozzarellasajt
5 dkg sajt

Az élesztőt és tejet, 1 kk. cukorral, meleg helyen felfuttatom.
A lisztet a sóval, olajjal, vízzel és a felfuttatott élesztővel elkeverem, majd jól kidagasztom és 30 percet, hűvös helyen pihentetem.
A paradicsompürét elkeverem a bazsalikommal, oregánóval, kakukkfűvel, 1 mk cukorral, 1 mk ételízesítővel és az áttört fokhagymával.
A tésztát kb. 30-35 cm átmérőre húzom, megkenem az ízesített paradicsom szósszal és ráhalmozom a felszeletelt mozzarella és paradicsom szeleteket, majd reszelt sajttal megszórom.
Ha a kemence megfelelő hőfokú (350°C), 3 perc alatt, készre sütöm.
Ha sütőben sütöm a pizzát, a legmagasabb fokozaton, 5-8 perc alatt sül meg.

Magyaros pizza kemencében

Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók: 1 db 30 cm pizzához

Tészta:
1.5 dkg élesztő
25 dkg finomliszt
1 kávéskanál só
1 kávéskanál cukor
1 dl tej
0.5 dl víz
0.1 dl olívaolaj
Szósz:
1 dl tejföl
1 ek mustár
Feltét:
1 fej lilahagyma
1 db kápia paprika
1 db paprika
1 marék gépsonka
1 marék füstölt szalonna
5 dkg sajt

Az élesztőt és tejet, 1 kk. cukorral, meleg helyen felfuttatom.
A lisztet a sóval, olajjal, vízzel és a felfuttatott élesztővel elkeverem, majd jól kidagasztom és 30 percet, hűvös helyen pihentetem.
A tésztát kb. 30-35 cm átmérőre húzom, megkenem tejföllel, meg mustárral és ráhalmozom a hagymakarikákat, a feldarabolt sonkaszeleteket, az apróra vágott szalonnát, majd reszelt sajttal megszórom. A tetejére paprikakarikákat teszek.
Ha a kemence megfelelő hőfokú (350°C), 3 perc alatt, készre sütöm.
Ha a pizzát sütőben sütőm, a legmagasabb fokozaton kb. 5-8 perc alatt elkészül.

Lencseleves füstölthússal

Elkészítési idő: 100 perc
Hozzávalók: 8 adag

50 dkg lencse
2 ek kacsazsír vagy étolaj
1 ek finomliszt
1 kávéskanál pirospaprika
4 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
2 db paprika
2 db paradicsom
3 db babérlevél
2 ek ételízesítő, házi
2 ek mustár
1 ek cukor
1 ek ecet
ízlés szerint só
2 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
4 db burgonya
50 dkg füstölt hús
1 db tojás
4 ek rétesliszt

A füstölt hús felteszem főni, egy kuktában. 60 percig főzöm.
Egy fazékban, zsírból vagy olajból és finomlisztből, világos rántást készítek, majd félrehúzom és megszórom pirospaprikával.
Hozzáadom a lencsét, a felaprított fokhagymát, vöröshagymát, paprikát és paradicsomot, babérlevelet, ételízesítőt, ecetet, cukrot. Bolti ételízesítőből (vegeta, delikát) 2 tk-lal használok.
Felöntöm 2 liter vízzel és fél órát főzöm.
Ezután hozzáadom a kockára vágott krumplit és répákat, majd további 10 percig főzöm.
Közben kiveszem a megfőtt füstölt húst a kuktából, a levét hozzáöntöm a lencséhez és ha szükséges, utána sózom.
A tojásból és réteslisztből, pici sóval, közepesen lágy tésztát gyúrok és belecsipkedem a levesbe.
A füstölt húst felaprítom, beleszórom a levesbe és 10 percig főzöm vele.
Tejföllel, vagy anélkül tálalom.

Kávés muffin

Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók: 12 db muffinhoz

25 dkg liszt
20 dkg vaj
15 dkg barna cukor
1 csomag sütőpor
1 tk fahéj
2 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
0,5 dl erős feketekávé
dió vagy mandula a megszóráshoz

A vajat simára keverem a cukrokkal, majd hozzáadom a kávét. Megszórom fahéjjal, csipet sóval, majd apránként hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, mindig jól beledolgozva a masszába.
Egy muffin formába papírkosárkákat teszek és egyenletesen elosztom bennük a masszát. A tetejüket megszórom durvára vágott dióval, vagy mandulával. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütöm

.