2016. október 28., péntek

Sütőtök krémleves zöldség chipsszel

Az alábbi recept  alapjaiban egy szokványos krémleves, habár a belereszelt narancs héj egy kicsit feldobja. A hozzá kínált céklából és fehérrépából készített zöldség chipsz pedig nem csak ízeivel, de színeivel is kiemeli a szokványos kategóriából.


Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók: 4 adag

80 dkg sütőtök
2 db krumpli
2 ek étolaj
1/2 narancs reszelt héja
1/2 frissen reszelt szerecsendió
1 dl tejszín
0,8-1 l húsleves alaplé, vagy víz

Zöldség chipszhez:
1 db cékla
1 db fehérrépa
olaj a kisütéshez

A sütőtököt meghámozom eltávolítom a magjait és kockára vágom.
Egy fazékban olajat forrósítok, rádobom a sütőtököt, sózom, ráreszelem a narancshéjat, szerecsendiót és 10 percig fedő alatt párolom. Néha megkeverem.
Hozzáadom a kis kockákra vágott krumplit, felöntöm húslével, úgy hogy éppen ellepje.
Puhára főzöm és egy botmixerrel pürésítem, ha szükséges vízzel hígítom.
Végül hozzákeverem a tejszínt és felforralom.
A chipszhez a zöldségeket megtisztítom és nagyon vékony szeletekre vágom, ehhez egy zöldség szeletelőt használok, hogy egyforma vastagságú szeleteket kapjak.
Forró olajban rövid idő alatt kisütöm, a felesleges olajat papírtörlőn felitatom.














2016. október 26., szerda

Gyömbéres rakott hal

Szeretem a halat és amikor csak fagyasztott formában jutok hozzá, különböző fűszerekkel és hozzávalókkal készítem, hogy változatos és ínycsiklandozó legyen. Az alábbi receptnél a szárított fűszerek mellett friss gyömbért használtam. Körettel, vagy anélkül egyaránt fogyasztható.


Elkészítési idő: 70 perc
Hozzávalók: 8 adag

0,8-1 kg tőkehalfilé
4 db sárgarépa
1 db padlizsán
1 db kaliforniai paprika
5 dl főzőtejszín
2 db tojás
4 gerezd fokhagyma
2-3 cm gyömbér
1 ek keményítő
olívaolaj
kapor
kurkuma
frissen őrölt bors


Ha fagyasztott a hal, akkor kiolvasztom, és 2-3 centis kockákra aprítom. A sárgarépát felszeletelem, a padlizsánt és paprikát kockára vágom.
Egy közepes méretű tepsi alját meglocsolom olajjal és lerakom a sárgarépát, rászórom a felkockázott padlizsánt, majd rárakom a halat, végül a felaprított paprikát.
Minden réteget megsózok, a tetejét ízlés szerint meghintem a fűszerekkel.
A tejszínt, tojást, keményítőt, a lereszelt fokhagymát és gyömbért összekeverem, ráöntöm a tetejére.
Sütőben 200 fokon 50 perc alatt megsütöm.