2016. november 14., hétfő

Krémsajtos makaróni cukkinival


Elkészítési idő: 50 perc
Hozzávalók: 6 adag

50 dkg száraztészta
2 db cukkini
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 ek étolaj
10 dkg szeletelt bacon
1 tk oregánó
1o-15 bazsalikom levél
5 dl főzőtejszín
25 dkg mascarpone, vagy natúr krémsajt
1 ek mustár
frissen őrölt bors


A felaprított bacont megfuttatom az olajon, majd hozzáadom a kockára vágott vöröshagymát, felszeletelt fokhagymát és megdinsztelem.
Rádobom a felaprított cukkinit, darálok rá kevés borsot, megszórom oregánoval, sózom és 5 percig párolom.
Összekeverem a tejszínt, mascarponét, mustárt és hozzáadom a cukkinis raguhoz, megszórom a felaprított bazsalikommal és összeforralom.
A tésztát enyhén sós vízben kifőzöm, leszűröm, összekeverem a krémsajtos raguval és tálalom.










2016. november 8., kedd

Sajtos karfiol krémleves

A krémlevesek a melegségükkel, selymességükkel kiválóan alkalmasak hűvös őszi - téli napok étrendjébe, mivel kellemesen át tudják melegíteni az átfázott testet.


Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók: 4 adag

1 db karfiol
1 ek zsír (kacsa, liba, tyúk)
1 fej vöröshagyma
20 dkg mascarpone
1 dl tejföl
3 dl csirke alaplé, vagy víz
frissen őrölt bors

reszelt sajt




A karfiolt megmosom, rózsáira szedem.
A felkockázott vöröshagymát a zsírom megdinsztelem, majd rádobom a karfiolt, sózom, borsozom és fedő alatt 8-10 percig párolom.
Felöntöm alaplével, ha nincs akkor vízzel, felforralom és puhára főzőm.
Amikor a karfiol puhára főtt, botmixerrel pürésítem, hozzáadom a mascarponét és a tejfölt, simára keverem felforralom és tálalom.
Tálaláskor reszelt sajttal megszórom.
Díszítésként a karfiolrózsákból készített 2-3 mm szeletet száraz, forró serpenyőben megpirítottam, tálaláskor a leves tetejére helyeztem.