Kemencém

Ahogy közeledett 2012. dec. 31. a tényleges nyugdíjba vonulásom időpontja, egyre inkább erősödött bennem a vágy egy kemence iránt. Sokat kutakodtam a neten, gyűjtöttem az ismereteket a kemencék építéséről és felhasználásáról egyaránt. Azt tudtam, hogy nem kis kemencét akarok. Egy-egy vasárnapi ebéd alkalmával van, hogy 7-en üljük körül az asztalt. Mint utólag kiderült, sőt bebizonyosodott tavaly az első nagy igénybevételnél egy családi összejövetelen 14 személy számára sültek meg benne a pizzák mindenki megelégedésére. De kanyarodjunk vissza az elejére, az összeszedett ismeretek birtokában megterveztem a kemencét  és kiválasztottam a helyét az udvaron. Már előre örültem, végre elhasználom a nagyméretű téglát, ami csak a helyet foglalta az udvarban, ugyan ez vonatkozik arra a nagy mennyiségű bontott faanyagra is, ami három éve keletkezett a tető felújításból. Hát, így kezdődött.

Az alapozás 2013. ápr. 16-án kezdődött

Az első kapavágástól a kiásott alapig
Be is vasaltam a kemence súlya miatt (kb. 2 tonna)


A betonozásnál a nagyobbik fiam segített
Elkészült a sávalap


Az egészet befedtük 6 cm vastag betonnal
Elkészült az alap
A szokásos szigetelés
Az első téglák a helyükön


Készül a boltív
A készülő boltív hátulról


...és oldalról
A boltív mankó nélkül is megáll


A boltív a hamuzó nyílással
....és csak raktam a téglát


Innen már mutat valamit
A közepét feltöltöttem földdel, jól ledöngöltem


A sütőtér alatti hőtükör helyének kialakítása
A hőtükör feltöltése üvegtörmelékkel


Az üvegtörmelék lefedése vékony homok réteggel
Előkészítve a sütőtér csiszolt tégláinak lerakásához


A sütőtér csiszolt tégláinak lerakása agyagba
Elkészült a sütőtér 


Még egy utolsó összecsiszolás és a fugák kiöntése
A tevő keretének beállítása


Megint rakom a téglát
A külső ajtó boltívének rakása


Egyre jobban mutat...
A boltív sablon beállítása a dongaboltozatos sütőtérhez


A boltívet két sor tégla fedi, így a falvastagság 30 cm
A sütőtér hátulról


A sütőtér oldalról
A fugák javítása belülről


A sütőtér lezárása hátulról
A kész sütőtér belülről


A sütőtér kívülről
A kémény nyílás már 30x30 cm-re szűkítve


Épül a kémény, hátulról
Félig kész kémény


A kémény fedél sablonjának készítése
A sablon vasalása


A kémény fedél kibetonozva
Közben épül a kémény


Kész a kémény, már csak a fedél hiányzik
Az elkészült kémény fedél kizsaluzva


Kész a kémény is
Kémény közeli


A kemence külső ajtaja is a helyére került
Ez az ajtó is saját gyártás...


...ahogy a tevő is





Kisebb-nagyobb szünetekkel 2013.szept.23-án elkészült a kemence. Ugyan még tető nem volt felette, de sütésre már alkalmas volt. 1 hét száradás után párszor begyújtottam papírral, majd elfűtöttem benne pár kg papírt. És elkövetkezett a nagy nap, 2013.okt.5-e, az első felfűtés napja.


















Ettől kezdve sűrűn használtam a kemencét, addig is még nem kapott tetőt az agyagba rakott részt lefóliáztam és sütöttem benne sok finomságot. Többek között pizzákat, sült húsokat és kenyereket. (Az ételekről készült képeket a tető építése után láthatjátok.)



2014 tavaszán folytatódik a tető és járda építés a kemence körül.


A két tartó oszlop beállítása
Az első tető gerenda felrakása


Az összes tető gerenda elhelyezése
Kész a cserép lécezés


Lassan a bádogok is a helyükre kerülnek
Fenn a cserép, már csak a szélek hiányoznak


Készül a szegély
A szegély készen van


Az első lapok a helyükön vannak
Az eleje kirakva


Kezdődik a fugázás, közben az oldalát lapozzuk
Eleje kész, oldala lerakva


Elkészült a járda
Kész a járda és a tető


Jelenlegi állapotban


Eddig elkövetett sütés-főzés a kemencében: (a teljesség igénye nélkül)

Rozslisztes kényér
Sütőtök


Második rozslisztes kenyér
Sonka, gomba, kukoricás pizza



Marhahús leves cserépedényben
Cserépben a leves, tepsiben a kacsa és liba sül



Sült kacsa és liba alkatrészek
Egybesült sertés comb


Aug. 20-ra készített kenyér
Tepsis kacsacombok


Félbarna kenyér
Rozslisztes kenyér


Kemencében és sütőben használható cserépedény
Mindkét cserép használatban


Marhahús leves
Pacal pörkölt


Sült pulykacomb felső sült zöldségekkel
Rozslisztes kenyér


Nem tudom hányadik rozslisztes kenyér 
Ez is rozslisztes kenyér


Valami ebben is megsült
Tepsis fűszeres tarja, sütés előtt


Töltött káposzta
Marhahús leves és töltött káposzta


Túrós bukta sütés előtt
Túrós bukta


Kacsa és csirke combok a sütés elején
Sült csirkecombok


Sült kacsacombok

3 megjegyzés:

  1. nagyon szép,és annyira guszták a benne készült kaják! most már még jobban várom, hogy végre nyugdíjas legyek, hátha jár a kemence nekem is :) viccen kívül - nekem is nagy álmom

    VálaszTörlés